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url: https://auditwaste.com/horeca
title: AuditWaste para HORECA - Software de Desperdicio Alimentario para Restaurantes y Hoteles
description: Software de IA para registrar y reducir desperdicio alimentario en HORECA. Voz, camara, presets, buffet burst. 99 EUR/mes.
lang: es
last_updated: 2026-04-13
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# AuditWaste para HORECA - Restaurantes, Hoteles, Catering y Eventos

## El Problema en HORECA

El desperdicio alimentario en hosteleria representa tipicamente entre el 3-8% de las compras. En un restaurante con 500.000 EUR de compras anuales, eso son 15.000-40.000 EUR invisibles. La mayoria de propietarios no saben donde se pierde ese dinero: que productos, que turnos, que causas.

## La Solucion AuditWaste

AuditWaste esta disenado especificamente para el ritmo de una cocina profesional. El personal no tiene tiempo de rellenar formularios ni tocar pantallas con las manos sucias. Por eso AuditWaste ofrece:

### Registro por Voz (Manos Libres)
El cocinero habla: "kilo y medio de solomillo, sobreproduccion del turno de noche". La IA entiende, parsea y registra. Sin tocar la pantalla. Sin interrumpir el servicio.

### Presets Predictivos (1 Tap)
Despues de 90 dias, la IA conoce los patrones de tu cocina. A las 15:00 del martes, ya sabe que probablemente registraras ensalada de turno de comida. 1 tap y listo.

### Modo Buffet Burst (Hoteles)
En buffet de hotel, cada bandeja retirada se registra en 10 segundos: producto preconfigurado, causa preseleccionada, destino automatico. Disenado para el cambio de servicio.

### Camara IA
Fotografiar el contenedor antes de desecharlo. La IA identifica el producto y sugiere la clasificacion.

## Funcionalidades Especificas HORECA

- **Dashboard Financiero:** Impacto del desperdicio en euros por plato, por turno, por dia
- **Escandallos IA:** Coste real de cada receta incluyendo el desperdicio generado
- **Prediccion de Demanda:** Pronostico de desperdicio para optimizar compras y produccion
- **Alertas de Picos:** Notificacion cuando un producto supera el desperdicio esperado
- **Plan de Prevencion (PPDA):** Generado automaticamente cada 90 dias
- **Portal de Inspector:** Acceso seguro para auditorias de la AICA sin preparacion
- **Cadena Criptografica:** Cada registro inmutable con SHA-256

## Tipos de Establecimiento HORECA

- Restaurantes independientes
- Cadenas de restauracion
- Hoteles (con modulo buffet especializado)
- Catering de eventos
- Bares y cafeterias con cocina
- Dark kitchens
- Food halls

## Resultados Tipicos en HORECA

- 15-30% de reduccion de desperdicio en los primeros 3-6 meses
- Recuperacion de la inversion anual en las primeras semanas
- Cumplimiento de la Ley 1/2025 desde el primer dia
- Visibilidad completa del food cost real incluyendo mermas

## Ley 1/2025 y HORECA

La mayoria de restaurantes y hoteles con mas de 10 empleados o mas de 2 millones de euros de facturacion deben demostrar que siguen la jerarquia de excedentes. Los que superan 1.300 m2 de superficie util necesitan ademas un PPDA documentado.

Sin datos operativos fiables, no es posible demostrar cumplimiento ante una inspeccion. AuditWaste genera automaticamente toda la documentacion necesaria.

## Precios para HORECA

- **Trial:** Gratis 14 dias, sin tarjeta
- **Professional:** 99 EUR/mes (990 EUR/ano) - ideal para restaurantes independientes y pequenas cadenas
- **Enterprise:** Personalizado - para cadenas hoteleras y grandes grupos de restauracion

## Enlaces

- Funcionalidades completas: https://auditwaste.com/funcionalidades
- Precios: https://auditwaste.com/precios
- Ley 1/2025: https://auditwaste.com/ley-1-2025-desperdicios-alimentarios
- Comparativa Winnow: https://auditwaste.com/comparativa/winnow-vs-auditwaste
- Demo: https://auditwaste.com/demo