Ley 1/2025 en Madrid: Que Miran las Inspecciones en Restaurantes y Hoteles

Cuando un restaurante u hotel en la Comunidad de Madrid piensa en la Ley 1/2025, suele imaginar a la AICA llamando a su puerta. En la practica, son los servicios de la Comunidad de Madrid (consumo, sanidad, turismo segun el caso) los que visitaran tu establecimiento.

Que mira realmente una inspeccion en Madrid

• Que aplicas la jerarquia de prioridades (prevencion, donacion, transformacion, eliminacion) si te aplica.
• Que no destruyes alimentos aptos sin causa justificada.
• Que cumples las obligaciones de informacion al consumidor (doggy bag, etc.).
• Que, si eres gran superficie (>1.300 m²), dispones de un PPDA con mecanismos de seguimiento.

Como te ayudan los datos

Aunque la ley no exija un registro de mermas universal, en una inspeccion en Madrid poder mostrar:

• Datos historicos de desperdicio por categoria y causa.
• Evidencias de donacion o valorizacion frente a eliminacion.
• Versiones historicas de tu PPDA basadas en datos reales.

marca la diferencia entre un simple apercibimiento y una sancion grave.