¿Es obligatorio registrar las mermas en mi restaurante?

Depende del tamaño. Establecimientos >1.300m² deben tener PPDA obligatorio desde abril 2026. El resto debe demostrar cumplimiento de la jerarquía de usos ante inspección.

¿Quién realiza las inspecciones de desperdicio alimentario?

Las Comunidades Autónomas a través de sus consejerías de salud y consumo. NO la AICA, que solo actúa en cadena de suministro entre empresas.

¿Cuáles son las sanciones por incumplimiento de la Ley 1/2025?

Leves: hasta 2.000€. Graves: hasta 60.000€. Muy graves: hasta 500.000€.

¿Cuándo entró en vigor la obligación del PPDA?

El artículo 6 sobre la jerarquía de usos entro en vigor el 2 de abril de 2026.

¿AuditWaste sirve para fábricas de alimentos?

Sí. Con causas y destinos personalizables, AuditWaste se adapta tanto a HORECA como a industria de transformación alimentaria.

AuditWaste

Ley 1/2025 en vigor desde el 2 de abril

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Recursos sobre la Ley 1/2025

Guías y artículos para entender tus obligaciones legales

Guía completa Ley 1/2025

Todo lo que necesitas saber sobre la nueva ley de prevención de desperdicios alimentarios en España.

Plan de Prevención obligatorio

Quién debe tener un PPDA, qué debe incluir y cómo generarlo automáticamente con AuditWaste.

Jerarquía de prioridades

Entiende el orden legal: prevención, donación, alimentación animal, compostaje y eliminación.

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¿En qué sector operas?

Soluciones adaptadas a cada eslabón de la cadena alimentaria

HORECA

Restaurantes, hoteles, catering

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Industria

Fábricas y procesadoras alimentarias

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Distribución

Supermercados y mayoristas

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Colectividades

Comedores escolares, hospitales

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Cómo funciona AuditWaste en tu día a día

De desperdicio a informe legal en 4 pasos simples.

Cocinero pesando merma de cocina en báscula digital con ticket de comanda - cumplimiento Ley 1/2025

Pesa y Registra

El equipo pone la bandeja en la báscula, dicta por voz o pulsa el preset. 5 segundos por merma, manos libres en cocina.

Tablet con dashboard AuditWaste integrado en cocina profesional - registro digital desperdicio alimentario

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Voice AI con Whisper, reconocimiento por cámara y presets predictivos. Todo se sella con hash SHA-256 inmutable.

Dueño de restaurante revisando números del día al cierre en móvil - dashboard financiero AuditWaste

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Registro con foto y peso

Sí, desde el móvil

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Automático

Modo Inspector con QR

Acceso 24h

Funciona sin internet

Sí, sincroniza después

Sí

Plan de prevención automático

IA genera el plan

Tiempo por registro

15 segundos

2-3 minutos

3-5 minutos

Retención 5 años garantizada

Automática

Manual

Se pierde

Registro con foto y peso

AuditWaste

Sí, desde el móvil

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Acceso 24h

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Desperdicio mensual estimado

150kg/mes

20 kgBajo250 kgMedio500 kgAlto

Desperdicio anual

1800 kg

Dinero perdido al año

15.300€

Ahorro con AuditWaste

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99/mes

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5 usuarios
2.000 registros/mes
1 establecimiento
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Analisis por causas
Escandallos con IA
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Soporte por email

Datos encriptados·Sin compromiso·Cancelar cuando quieras

Enterprise

Para cadenas con obligacion de PPDA (>1.300 m2)

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Precio personalizado

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FAQ

Preguntas Frecuentes

Todo lo que necesitas saber sobre AuditWaste y la Ley 1/2025

La Ley 1/2025 establece obligaciones diferenciadas según el tamaño del establecimiento. Los establecimientos con más de 1.300 m² de superficie útil deben contar con un Plan de Prevención (PPDA) que incluya mecanismos de seguimiento. AuditWaste ayuda a todos los establecimientos a gestionar sus datos de desperdicio para demostrar cumplimiento y tomar mejores decisiones.

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