event
Registro por Evento/Vuelo
Asocia cada merma a un evento, servicio, vuelo o turno especifico. Trazabilidad completa para auditorias y reportes B2B.
restaurantCatering IndustrialTrazabilidad completa para
Trazabilidad completa para
operaciones a gran escala
workspace_premiumSolucion EnterpriseSoftware Mermas para
Software Mermas para
Catering Industrial
Catering aereo, ferroviario, eventos y empresarial. Gestion de excedentes, reportes B2B para RSC, trazabilidad cadena de frio. Multas de hasta 500.000 euros por incumplimiento.
Registro por evento/vuelo. API para integracion. Cumple la Ley 1/2025 con trazabilidad enterprise.
Soluciones personalizadas - API de integracion - SLA garantizado - Soporte dedicado
5.000+
Empresas de catering
10-25%
Desperdicio por evento
24h
Acceso inspector QR
Enterprise
Solucion B2B
psychologyEntendemos tu Realidad
Los desafios del catering a gran escala
Miles de raciones, eventos impredecibles, clientes B2B exigentes. Sin trazabilidad, el riesgo legal y reputacional es enorme.
event_busy
Produccion anticipada sin certeza
Produces miles de raciones 48-72 horas antes sin saber la demanda real. Cancelaciones de ultimo minuto convierten comida en residuo.
check_circlePrediccion de demanda con historicos + gestion de excedentes documentada
ac_unit
Cadena de frio critica
Control de temperatura 24/7 para catering aereo y ferroviario. Un fallo rompe la trazabilidad y genera mermas masivas.
check_circleRegistro de incidencias de cadena de frio con alertas y documentacion
assignment
Clientes B2B exigen reportes RSC
Aerolineas, operadoras ferroviarias y grandes empresas exigen informes de sostenibilidad para sus memorias de RSC.
check_circleReportes automaticos de sostenibilidad y cumplimiento para clientes B2B
cancel
Eventos cancelados = excedentes masivos
Un evento cancelado puede generar 500+ raciones sin destino. Sin documentacion, no puedes demostrar que seguiste la jerarquia.
check_circleGestion de excedentes con trazabilidad completa y certificados de donacion
flightFuncionalidades Enterprise
Disenado para operaciones a gran escala
API de integracion, reportes B2B, gestion de excedentes. Todo lo que necesita un catering industrial.
inventory_2
Gestion de Excedentes
Workflow completo para eventos cancelados: reubicacion, donacion, alimentacion animal, compostaje. Todo documentado.
bar_chart
Reportes B2B para RSC
Informes automaticos de sostenibilidad: kg recuperados, donaciones, huella de carbono. Listos para memorias de RSC.
trending_up
Prediccion de Demanda
Analiza historicos por tipo de evento, cliente y temporada. Reduce sobreproduccion y mejora margenes.
device_thermostat
Trazabilidad Cadena de Frio
Registra incidencias de temperatura con alertas. Documenta las mermas causadas por rotura de cadena de frio.
api
API para Integraciones
API REST completa para integracion con sistemas de aerolineas, operadoras ferroviarias, ERPs y gestion de eventos.
apiAPI Enterprise
Integracion con sistemas de aerolineas y trenes
AuditWaste Enterprise incluye API REST completa para integracion bidireccional con tus sistemas existentes. Automatiza el registro de mermas por vuelo, tren o evento.
syncSincronizacion bidireccional con ERP
webhookWebhooks para notificaciones en tiempo real
data_objectExportacion JSON, CSV, XML
verified_userAutenticacion OAuth 2.0 + API Keys
api-example.json
POST /api/v1/records
{
"event_id": "EVT-2026-0342",
"flight_number": "IB6834",
"food_category": "prepared_meals",
"weight_kg": 12.5,
"causa": "cancelacion_vuelo",
"destino": "donacion",
"timestamp": "2026-03-09T14:30:00Z"
}
Response 201:
{
"id": "rec_abc123",
"record_hash": "sha256:7f83b...",
"chain_valid": true,
"certificate_url": "/api/v1/cert/..."
}trending_upResultados
Lo que ganas con AuditWaste Enterprise
Cumplimiento legal, contratos B2B seguros y reduccion de costes.
gavel
100%
Cumplimiento legal
Cumplimiento PPDA
Plan de Prevencion dinamico, retencion 5 anos, informes para inspecciones de AESA y CCAA.
handshake
B2B
Reportes RSC
Contratos B2B Seguros
Reportes RSC automaticos que satisfacen las exigencias de aerolineas y grandes cuentas.
savings
10-25%
Menos desperdicio
Reduce Sobreproduccion
Prediccion de demanda basada en historicos. Menos produccion = menos mermas.
qr_code_scanner
24h
Acceso temporal
Inspecciones Sin Estres
QR temporal para el inspector. Datos inmutables SHA-256 que demuestran tu cumplimiento.
categorySegmentos
Para todo el sector Catering Industrial
flight
Catering Aereo
Cocinas centrales de aeropuertos, cientos de miles de menus/ano. API para integracion con sistemas de aerolineas.
train
Catering Ferroviario
Servicios de restauracion en alta velocidad y larga distancia. Trazabilidad por tren y servicio.
celebration
Catering de Eventos
Bodas, congresos, ferias. Gestion de excedentes cuando los eventos se cancelan o reducen asistencia.
business
Catering Empresarial
Comedores corporativos, colectividades. Multi-centro con consolidacion de datos para grupos.
helpPreguntas Frecuentes
Lo que nos preguntan los directivos de catering
Como gestiona un catering los alimentos de eventos cancelados?
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La Ley 1/2025 obliga a seguir la jerarquia de destinos (Art. 5): primero intentar reubicar a otro evento, luego donar a bancos de alimentos, despues destinar a alimentacion animal, compostaje, biogas, y solo como ultima opcion eliminar. AuditWaste registra cada excedente con trazabilidad completa, documentando que has seguido la jerarquia correctamente ante cualquier inspeccion.
Que obligaciones tiene el catering aereo con la Ley 1/2025?
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El catering aereo con mas de 1.300 m2 de superficie util esta obligado a tener un Plan de Prevencion del Desperdicio Alimentario (PPDA) desde abril 2026. Ademas, TODOS los caterings deben cumplir la jerarquia de destinos. Las sanciones van de 2.001 a 60.000 euros para graves y hasta 500.000 euros para muy graves. AuditWaste ofrece API de integracion con sistemas de aerolineas para automatizar el registro.
Como documentar desperdicios en catering de gran volumen?
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AuditWaste permite registrar mermas por evento, servicio, vuelo o turno. Cada registro incluye categoria, peso, causa, destino y marca temporal con hash SHA-256 inmutable. Para grandes volumenes, ofrecemos API REST para integracion con sistemas existentes (ERP, gestion de eventos, sistemas de aerolineas). Los reportes se generan automaticamente para inspecciones y para clientes B2B que requieren informes de RSC.
Que pasa con la comida sobrante de un evento?
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Segun la Ley 1/2025, debes seguir esta jerarquia: 1) Prevencion (ajustar raciones), 2) Donacion a bancos de alimentos o entidades sociales, 3) Transformacion para alimentacion animal, 4) Compostaje o biogas, 5) Eliminacion como ultima opcion. AuditWaste registra cada paso con trazabilidad completa. Si un inspector pregunta que hiciste con 200 raciones sobrantes de un evento cancelado, tendras la documentacion lista.
El catering ferroviario esta obligado a registrar mermas?
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Si supera 1.300 m2 de superficie util (cocinas centrales, almacenes), si. Debe tener PPDA y registros trazables desde abril 2026. Aunque no supere ese tamano, TODOS los operadores de restauracion deben cumplir la jerarquia de destinos (Art. 5). Sin registros digitales, no puedes demostrar cumplimiento ante una inspeccion. Las grandes operadoras ferroviarias estan sujetas a contratos publicos que exigen RSC, lo que hace aun mas critica la trazabilidad.
Como integrar AuditWaste con sistemas de aerolineas o trenes?
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AuditWaste Enterprise incluye API REST completa para integracion bidireccional. Puedes enviar datos de vuelos/servicios programados y recibir automaticamente los registros de mermas asociados. La API soporta webhooks para notificaciones en tiempo real y exportacion de datos en formatos estandar (JSON, CSV, XML). Contacta con nuestro equipo de ventas para una integracion personalizada.
Que reportes necesitan mis clientes B2B para su RSC?
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AuditWaste genera informes automaticos de sostenibilidad que incluyen: kg totales recuperados vs eliminados, porcentaje de cumplimiento de jerarquia, donaciones realizadas con certificados, huella de carbono evitada, y evolucion temporal. Estos informes son perfectos para memorias de RSC, certificaciones ambientales y licitaciones publicas que valoran la gestion sostenible.
workspace_premiumEnterprise
Tu siguiente contrato B2B puede exigir trazabilidad RSC
Las grandes cuentas (aerolineas, operadoras ferroviarias, corporaciones) ya incluyen requisitos de sostenibilidad en sus pliegos. Sin documentacion, pierdes el contrato.
Planes Professional desde 79 euros/mes. SLA garantizado. Soporte dedicado. Sin permanencia.