Registro por Evento/Vuelo
Asocia cada merma a un evento, servicio, vuelo o turno específico. Trazabilidad completa para auditorías y reportes B2B.
Catering IndustrialTrazabilidad completa para
Trazabilidad completa para
operaciones a gran escala
Solución EnterpriseSoftware Mermas para
Software Mermas para
Catering Industrial
Catering aéreo, ferroviario, eventos y empresarial. Gestión de excedentes, reportes B2B para RSC, trazabilidad cadena de frío. Multas de hasta 500.000 euros por incumplimiento.
Registro por evento/vuelo. API para integración. Cumple la Ley 1/2025 con trazabilidad enterprise.
Soluciones personalizadas - API de integración - SLA garantizado - Soporte dedicado
5.000+
Empresas de catering
10-25%
Desperdicio por evento
24h
Acceso inspector QR
Enterprise
Solución B2B
Entendemos tu Realidad
Los desafíos del catering a gran escala
Miles de raciones, eventos impredecibles, clientes B2B exigentes. Sin trazabilidad, el riesgo legal y reputacional es enorme.
Producción anticipada sin certeza
Produces miles de raciones 48-72 horas antes sin saber la demanda real. Cancelaciones de último minuto convierten comida en residuo.
Predicción de demanda con históricos + gestión de excedentes documentada
Cadena de frío crítica
Control de temperatura 24/7 para catering aéreo y ferroviario. Un fallo rompe la trazabilidad y genera mermas masivas.
Registro de incidencias de cadena de frío con alertas y documentación
Clientes B2B exigen reportes RSC
Aerolíneas, operadoras ferroviarias y grandes empresas exigen informes de sostenibilidad para sus memorias de RSC.
Reportes automáticos de sostenibilidad y cumplimiento para clientes B2B
Eventos cancelados = excedentes masivos
Un evento cancelado puede generar 500+ raciones sin destino. Sin documentación, no puedes demostrar que seguiste la jerarquía.
Gestión de excedentes con trazabilidad completa y certificados de donación
Funcionalidades Enterprise
Diseñado para operaciones a gran escala
API de integración, reportes B2B, gestión de excedentes. Todo lo que necesita un catering industrial.
Gestión de Excedentes
Workflow completo para eventos cancelados: reubicación, donación, alimentación animal, compostaje. Todo documentado.
Reportes B2B para RSC
Informes automáticos de sostenibilidad: kg recuperados, donaciones, huella de carbono. Listos para memorias de RSC.
Predicción de Demanda
Analiza históricos por tipo de evento, cliente y temporada. Reduce sobreproducción y mejora márgenes.
Trazabilidad Cadena de Frío
Registra incidencias de temperatura con alertas. Documenta las mermas causadas por rotura de cadena de frío.
API para Integraciones
API REST completa para integración con sistemas de aerolíneas, operadoras ferroviarias, ERPs y gestión de eventos.
API Enterprise
Integración con sistemas de aerolíneas y trenes
AuditWaste Enterprise incluye API REST completa para integración bidireccional con tus sistemas existentes. Automatiza el registro de mermas por vuelo, tren o evento.
Sincronización bidireccional con ERP
Webhooks para notificaciones en tiempo real
Exportación JSON, CSV, XML
Autenticación OAuth 2.0 + API Keys
api-example.json
POST /api/v1/records
{
"event_id": "EVT-2026-0342",
"flight_number": "IB6834",
"food_category": "prepared_meals",
"weight_kg": 12.5,
"causa": "cancelacion_vuelo",
"destino": "donacion",
"timestamp": "2026-03-09T14:30:00Z"
}
Response 201:
{
"id": "rec_abc123",
"record_hash": "sha256:7f83b...",
"chain_valid": true,
"certificate_url": "/api/v1/cert/..."
}Resultados
Lo que ganas con AuditWaste Enterprise
Cumplimiento legal, contratos B2B seguros y reducción de costes.
100%
Cumplimiento legal
Cumplimiento PPDA
Plan de Prevención dinámico, retención 5 años, informes para inspecciones de AESA y CCAA.
B2B
Reportes RSC
Contratos B2B Seguros
Reportes RSC automáticos que satisfacen las exigencias de aerolíneas y grandes cuentas.
10-25%
Menos desperdicio
Reduce Sobreproducción
Predicción de demanda basada en históricos. Menos producción = menos mermas.
24h
Acceso temporal
Inspecciones Sin Estrés
QR temporal para el inspector. Datos inmutables SHA-256 que demuestran tu cumplimiento.
Segmentos
Para todo el sector Catering Industrial
Catering Aéreo
Cocinas centrales de aeropuertos, cientos de miles de menús/año. API para integración con sistemas de aerolíneas.
Catering Ferroviario
Servicios de restauración en alta velocidad y larga distancia. Trazabilidad por tren y servicio.
Catering de Eventos
Bodas, congresos, ferias. Gestión de excedentes cuando los eventos se cancelan o reducen asistencia.
Catering Empresarial
Comedores corporativos, colectividades. Multi-centro con consolidación de datos para grupos.
Preguntas Frecuentes
Lo que nos preguntan los directivos de catering
¿Cómo gestiona un catering los alimentos de eventos cancelados?
La Ley 1/2025 obliga a seguir la jerarquía de destinos (Art. 5): primero intentar reubicar a otro evento, luego donar a bancos de alimentos, después destinar a alimentación animal, compostaje, biogás, y solo como última opción eliminar. AuditWaste registra cada excedente con trazabilidad completa, documentando que has seguido la jerarquía correctamente ante cualquier inspección.
¿Qué obligaciones tiene el catering aéreo con la Ley 1/2025?
El catering aéreo con más de 1.300 m² de superficie útil está obligado a tener un Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario (PPDA) desde abril 2026. Además, los caterings con más de 10 empleados o más de 2M€ deben cumplir la jerarquía de destinos (Art. 5). Las sanciones van de 2.001 a 60.000 euros para graves y hasta 500.000 euros para muy graves. AuditWaste ofrece API de integración con sistemas de aerolíneas para automatizar el registro.
¿Cómo documentar desperdicios en catering de gran volumen?
AuditWaste permite registrar mermas por evento, servicio, vuelo o turno. Cada registro incluye categoría, peso, causa, destino y marca temporal con hash SHA-256 inmutable. Para grandes volúmenes, ofrecemos API REST para integración con sistemas existentes (ERP, gestión de eventos, sistemas de aerolíneas). Los reportes se generan automáticamente para inspecciones y para clientes B2B que requieren informes de RSC.
¿Qué pasa con la comida sobrante de un evento?
Según la Ley 1/2025, debes seguir esta jerarquía: 1) Prevención (ajustar raciones), 2) Donación a bancos de alimentos o entidades sociales, 3) Transformación para alimentación animal, 4) Compostaje o biogás, 5) Eliminación como última opción. AuditWaste registra cada paso con trazabilidad completa. Si un inspector pregunta qué hiciste con 200 raciones sobrantes de un evento cancelado, tendrás la documentación lista.
¿El catering ferroviario está obligado a registrar mermas?
Si supera 1.300 m² de superficie útil (cocinas centrales, almacenes), sí. Debe tener PPDA y registros trazables desde abril 2026. Aunque no supere ese tamaño, los operadores con más de 10 empleados o más de 2M€ deben cumplir la jerarquía de destinos (Art. 5). Sin registros digitales, no puedes demostrar cumplimiento ante una inspección. Las grandes operadoras ferroviarias están sujetas a contratos públicos que exigen RSC, lo que hace aún más crítica la trazabilidad.
¿Cómo integrar AuditWaste con sistemas de aerolíneas o trenes?
AuditWaste Enterprise incluye API REST completa para integración bidireccional. Puedes enviar datos de vuelos/servicios programados y recibir automáticamente los registros de mermas asociados. La API soporta webhooks para notificaciones en tiempo real y exportación de datos en formatos estándar (JSON, CSV, XML). Contacta con nuestro equipo de ventas para una integración personalizada.
¿Qué reportes necesitan mis clientes B2B para su RSC?
AuditWaste genera informes automáticos de sostenibilidad que incluyen: kg totales recuperados vs eliminados, porcentaje de cumplimiento de jerarquía, donaciones realizadas con certificados, huella de carbono evitada, y evolución temporal. Estos informes son perfectos para memorias de RSC, certificaciones ambientales y licitaciones públicas que valoran la gestión sostenible.
Enterprise
Tu siguiente contrato B2B puede exigir trazabilidad RSC
Las grandes cuentas (aerolíneas, operadoras ferroviarias, corporaciones) ya incluyen requisitos de sostenibilidad en sus pliegos. Sin documentación, pierdes el contrato.
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