ARAGÓN: LEY EN VIGOR DESDE EL 2 DE ABRIL DE 2026Inspecciones activas
Cumplimiento legal enAragón
Guía completa para establecimientos HORECA
Guía completa para cumplir la Ley de Desperdicio Alimentario en Aragón. Conoce las inspecciones del Gobierno de Aragón, obligaciones y cómo automatizar el cumplimiento.
Quién inspecciona en Aragón
Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón
La autoridad competente para inspeccionar el cumplimiento de la Ley 1/2025 en establecimientos HORECA es el Departamento de Sanidad, con servicios provinciales en Zaragoza, Huesca y Teruel.
Qué piden los inspectores en Aragón
- Plan de Prevención de Desperdicios Alimentarios (PPDA)
- Registros de mermas de los últimos 5 años
- Documentación de formación del personal
- Acuerdos de donación con Banco de Alimentos de Aragón
Zaragoza - Capital de Aragón
Sede del Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón, responsable de las inspecciones de la Ley 1/2025.
Sanciones en Aragón
| Tipo | Multa | Ejemplos |
|---|---|---|
| Leves | 0 - 2.000 euros | No aplicar jerarquía de priorización |
| Graves | 2.001 - 60.000 euros | No disponer del PPDA, no llevar registro |
| Muy Graves | 60.001 - 500.000 euros | Reincidencia en infracciones graves |
Aragón: Zaragoza y estaciones de esquí
Con más de 9.000 establecimientos HORECA, Zaragoza concentra la mayor parte de la hostelería aragonesa. Las estaciones de esquí del Pirineo (Formigal, Cerler, Candanchú) tendrán inspecciones especiales en temporada alta.
Cómo AuditWaste ayuda a la hostelería aragonesa
Registros inmutables SHA-256
Cada registro genera un hash criptográfico que los inspectores del Gobierno de Aragón pueden verificar.
Modo Inspector
Genera un token QR temporal para que los inspectores vean tus registros sin acceder a tu sistema completo.
Plan de Prevención con IA
Genera tu PPDA personalizado basado en datos reales. Actualización automática cada 90 días.
100% móvil, sin hardware
Funciona con los móviles de tu personal. Ideal para asadores, restaurantes y hoteles de montaña.