CASTILLA-LA MANCHA: LEY EN VIGOR DESDE EL 2 DE ABRIL DE 2026Inspecciones activas
Sanciones de hasta 500.000 euros por incumplimiento
Ley 1/2025 en Castilla-La Mancha:Cumplimiento para HORECA
Guía completa para cumplir la Ley de Desperdicio Alimentario en Castilla-La Mancha. Conoce las inspecciones de la Junta, obligaciones y cómo automatizar el cumplimiento.
Quién inspecciona en Castilla-La Mancha
Consejería de Sanidad de la Junta de Comunidades
La autoridad competente para inspeccionar el cumplimiento de la Ley 1/2025 en establecimientos HORECA es la Consejería de Sanidad, con delegaciones provinciales en Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca y Guadalajara.
Qué piden los inspectores en Castilla-La Mancha
- Plan de Prevención de Desperdicios Alimentarios (PPDA)
- Registros de mermas de los últimos 5 años
- Documentación de formación del personal
- Acuerdos de donación con entidades sociales
Toledo - Capital de Castilla-La Mancha
Sede de la Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha, responsable de las inspecciones de la Ley 1/2025.
Sanciones en Castilla-La Mancha
| Tipo | Multa | Ejemplos |
|---|---|---|
| Leves | 0 - 2.000 euros | No aplicar jerarquía de priorización |
| Graves | 2.001 - 60.000 euros | No disponer del PPDA, no llevar registro |
| Muy Graves | 60.001 - 500.000 euros | Reincidencia en infracciones graves |
Castilla-La Mancha: cocina manchega tradicional
Con más de 11.000 establecimientos HORECA y una rica tradición gastronómica, las ventas, mesones y restaurantes de cocina manchega serán objeto de inspecciones. Toledo y Albacete concentran la mayor actividad hostelera.
Cómo AuditWaste ayuda a la hostelería manchega
Registros inmutables SHA-256
Cada registro genera un hash criptográfico que los inspectores de la Junta pueden verificar.
Modo Inspector
Genera un token QR temporal para que los inspectores vean tus registros sin acceder a tu sistema completo.
Plan de Prevención con IA
Genera tu PPDA personalizado basado en datos reales. Actualización automática cada 90 días.
100% móvil, sin hardware
Funciona con los móviles de tu personal. Ideal para ventas, mesones y restaurantes rurales.