CASTILLA Y LEÓN: LEY EN VIGOR DESDE EL 2 DE ABRIL DE 2026Inspecciones activas
Evita sanciones de hasta 500.000 euros con el cumplimiento automatizado
Ley 1/2025 en Castilla y León:Cumplimiento para HORECA
Guía completa para cumplir la Ley de Desperdicio Alimentario en Castilla y León. Conoce las inspecciones de la Junta, obligaciones y cómo automatizar el cumplimiento.
Quién inspecciona en Castilla y León
Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León
La autoridad competente para inspeccionar el cumplimiento de la Ley 1/2025 en establecimientos HORECA es la Consejería de Sanidad, con servicios provinciales en Valladolid, Salamanca, Burgos, León, Zamora, Palencia, Segovia, Soria y Ávila.
Qué piden los inspectores en Castilla y León
- Plan de Prevención de Desperdicios Alimentarios (PPDA)
- Registros de mermas de los últimos 5 años
- Documentación de formación del personal
- Acuerdos de donación con entidades sociales
Valladolid - Capital de Castilla y León
Sede de la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León, responsable de las inspecciones de la Ley 1/2025.
Sanciones en Castilla y León
| Tipo | Multa | Ejemplos |
|---|---|---|
| Leves | 0 - 2.000 euros | No aplicar jerarquía de priorización |
| Graves | 2.001 - 60.000 euros | No disponer del PPDA, no llevar registro |
| Muy Graves | 60.001 - 500.000 euros | Reincidencia en infracciones graves |
Castilla y León: territorio extenso, inspección coordinada
Con 9 provincias y más de 14.000 establecimientos HORECA, la Junta coordina inspecciones a través de sus delegaciones territoriales. Especial atención a asadores de lechazo y restaurantes de cocina tradicional castellana.
Cómo AuditWaste ayuda a la hostelería castellanoleonesa
Registros inmutables SHA-256
Cada registro genera un hash criptográfico que los inspectores de la Junta pueden verificar.
Modo Inspector
Genera un token QR temporal para que los inspectores vean tus registros sin acceder a tu sistema completo.
Plan de Prevención con IA
Genera tu PPDA personalizado basado en datos reales. Actualización automática cada 90 días.
100% móvil, sin hardware
Funciona con los móviles de tu personal. Ideal para asadores, mesones y restaurantes rurales.